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红薯淀粉泥沙杂质多应该怎样处理?除了淀粉净化除砂设备,还可以这样做
2021-02-01

小型低成本的红薯淀粉加工模式,经常出现的问题就是淀粉不够干净、淀粉不纯、口感不好等,若泥沙杂质含量过高,不但淀粉品质不达标,还会影响到粉条粉丝的加工制作,容易出现粉丝不成型、易断条的情况。

红薯淀粉传统制法

这些问题出现的原因基本上都是没有使用专业的红薯淀粉加工设备,重要步骤---淀粉净化和除泥除砂的过滤工作没有做到位。若是按照机械化的红薯淀粉加工流程来走,很简单就能分离清除泥沙,只需要配备一套专业的除泥器除砂器就够,淀粉浆液经过粉碎和初步过滤后,经管道泵入除泥除砂设备中,两道工序保证淀粉中的泥沙充分去除,能够大幅度提高淀粉的纯净度和精白度。

红薯淀粉设备--除泥除砂器

不过对于小成本的红薯淀粉加工作坊来说,更多是采用传统的沉淀法来进行淀粉过滤,若是不具备购买专业除泥沙设备的能力,就可以考虑使用以下几种方式来进行淀粉的净化与泥沙过滤。

1. 认真多遍的清洗红薯。先将红薯原料充分浸泡,手工搓洗+多遍冲淋,将红薯表层附着物洗净,减少泥沙残留。

清洗后的红薯

2. 多次沉淀,多次分离。传统的沉淀法是存于池中的混合淀粉浆液静置一段时间后,由于比重不同,混浊液与淀粉颗粒逐渐分离,黄油粉与杂质颗粒物漂浮于上层,需要及时排出。反复几次的沉淀,可以将这些物质大比例的排出,不过比之专业除泥除砂器来说,仍会有泥沙残留。

红薯淀粉加工--沉淀池工艺

3. 沉淀后捞出的淀粉块底部会有细小沙土残留,一定要认真检查,手动清理掉。

4. 建造合格的晾晒场,能够遮风避雨。有条件的厂家即便不使用淀粉烘干器,选择自然烘干的方式,也要注意烘干场地的选择,远离通道路口,防止尘土砂石飞扬,进一步污染淀粉。

红薯淀粉晾晒场

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